Magdalenes de Moniato

Els moniatos tenen un efecte antioxidant i és un aliment molt versàtil ja que tant podem fer un estofat com un pastís. Aquí us deixo una recepta molt bona on he utilitzat els moniatos, ara que encara estem a la tardor.

Ingredients per a 25 magdalenes

  • 100 gr mantega
  • 2 ous
  • 350 gr moniato cuit
  • ratlladura de la pell de mitja taronja
  • 1 culleradeta de canyella
  • mitja culleradeta de gingebre
  • 1 sobre llevat
  • 1 got llet de soja
  • 150 gr sucre blanc
  • 75 gr sucre morè
  • 350 gr farina

 

Primer de tot s’han de pelar i bullir els moniatos. Quan ja estiguin, s’escorren, s’aixafen  i es deixen refredar.

Comencem a calentar el forn a 200º.

Per començar a fer la massa, es barreja la mantega (a temperatura ambient) amb els sucres i els ous. Es bat bé fins que dobli el seu volum.

Llavors, afegim el moniato, la pell de taronja, la llet i el llevat. Ho barregem bé fins que quedi homogeni. Quan ho tinguem, afegim la farina, la canyella i el gingebre.

Ho posem en motlles de magdalenes, hi afegim una mica de sucre en cada una de les magdalenes  i ho deixem uns 15/18 minuts al forn a 200º.

Quan estiguin fetes, les traiem del forn i les deixem refredar.

Anuncis