Quiche d’espàrrecs, faves i mató

la foto 2 (2)

Ingredients:

  • 7-8 espàrrecs
  • 70-100 gr de faves
  • 2 cebes
  • mig porro
  • 1 dent d’all
  • 100 gr de mató
  • 2 ous
  • pasta de full
  • 100 ml de crema de llet per cuinar

Les quiches són molt fàcils de fer. Primer de tot s’ha de fer el sofregit amb les cebes, el dent d’all, el porro, les faves i els espàrrecs (en aquest ordre es can afegint a la paella, deixant uns 5 minuts entre cada ingredient aproximadament). Llavors es col•loca la pasta de full en un motlle i es posa al forn durant 10 min.
En un bol es baten els ous, el mató i la crema de llet. S’afegeix una mica de sal i pebre.
Un cop el sofregit estigui fet es barrejarà amb els ous i es posarà a sobre la pasta de full i es tornarà a enfornar a 180 graus durant 20 minuts més aproximadament.
Un cop estigui fet, es deixarà refredar i ja es podrà menjar!
Bon profit!

Anuncis

Pasta amb espàrrecs, faves i pesto de mostassa

20130421-230806.jpg

 

Ingredients:

  • Pesto de mostassa 
  • Pasta al gust
  • faves tendres
  • espàrrecs verds
  • mig pebrot verd
  • ceba
  • 1 dent d’all
  • porro
  • caldo de verdures

Primer de tot es bullen les faves durant 5 minuts i es reserva l’aigua per bullir-hi la pasta.

En una paella es sofregeixen la ceba, el dent dall, el pebrot verd i el porro tallats a juliana. Quan hagin agafat un color més daurat s’afegiran els espàrrecs tallats a trossets i les faves i es deixarà a foc lent fins que els espàrrecs estiguin fets. Llavors, s’afegirà 100 ml de caldo de verdures i es reservarà.

La pasta es bull amb la mateixa aigua que les faves i quan estigui al dente s’escorre i es barreja amb la salsa de faves i espàrrecs. Llavors, per sobre s’afegeix una mica de pesto de mostassa.

I ja estarà llest per menjar!

Paella de carxofes, faves i pastanaga

Ingredients per a 3 persones:

  • 4 carxofes
  • mig kilo de faves sense desgranar
  • 2 pastanagues
  • 3 tomàquets madurs
  • 3 alls tendres
  • mitja ceba
  • caldo de verdures (o aigua)
  • 6 grapats d’arrós (es calculen dos per persona)

la foto 1

Primer de tot es tallen a juliana els alls tendres i la ceba. Després desgranen les faves, es tallen les carxofes en trossets petits i les pastanagues també. En una paella es s’afegeix un raig d’oli i es sofregeixen els alls i la ceba. A part, en una olla es bullen les favetes durant 10 minuts. Un cop passats els deu minuts s’escorren i es deixen reposar.

Quan els alls tendres i la ceba estigui feta s’afegeix la carxofa i la pastanaga. Es deixa a foc lent durant 10-15 minuts remenant continuament. Mentrestant es ratllen els tres tomàquets i s’afegeixen a la paella quan la pastanaga ja estigui feta. Es deixa un parell de minuts, s’afegeix sal i també l’arrós.

En un cassó s’escalfa el caldo de verdures. La paella amb l’arrós es remena, s’afegeixen les favetes i quan el caldo de verdures estigui bullint s’afegeix a la paella poc a poc. Es deixa 15-20 minuts i quan l’arrós ja estigui fet ja tindrem feta la paella.

la foto 2

(Em vaig oblidar de fer foto al final, però cal dir que les favetes li donen un gust molt bo! )

Faves amb arròs basmati i verdures

Ja ha arribat l’època de les faves! Com en totes les lleguminoses, les faves tenen un contingut en proteïnes elevat comparat amb altres hortalisses. També és destacable el contingut en calci, fibra i vitamines B1 i B2.

 

  • 100 gr arròs basmati
  • Faves
  • 1 pastanaga gran
  • 1 ceba gran
  • 1 gra d’all
  • mig pebrot verd
  • 1/4 vi blanc
  • 1/4 caldo verdures
  • Alfàbrega
Primer de tot es pelen les faves i es posen a bullir durant 10 minuts. Mentre l’aigua s’escalfa posem una paella amb una mica d’oli a foc lent i hi afegim la ceba i el dent d’all ben picats. Quan estigui daurat hi afegim el pebrot també picat i la pastanaga a rodanxes. Ho deixem 10 minuts a foc lent i hi afegim el vi blanc i el caldo de verdures i ho deixem 15 minuts a foc lent.
D’altra banda, passats els deu minuts de les faves, les traiem i les aboquem a la paella (en qualsevol moment de la cocció de les verdures). En la mateixa aigua on hem bullit les faves hi bullim l’arròs basmati durant 10 minuts també i quan estigui cuit, ho barregem tot.
Afegim unes fulles d’alfàbrega tallades i ja està llest per servir.