Puré de patates i colirave amb carbassó i faves

  • Imatge

Ingredients:

  • 3 patates mitjanes
  • 1 colirave
  • 1 carbassó
  • 100 gr de faves pelades
  • 1 porro
  • 1 gra d’all
  • formatge tendre

En una olla es posen a bullir les patates i el colirave pelats. En una altra olla les faves durant 5 minuts. Passat aquest temps es refreden i es treu la pell de fora. En una paella es sofregeixen el porro i el dent d’all. Un cop daurats s’afegeix el carbassó tallat a rodanxes i les faves.

D’altra banda, un cop la patata i el colirave estiguin cuits es treu gairebé tota l’aigua i es tritura amb la batedora. S’afegeix el formatge tendre o quesitos i s’aboca en una font. Per sobre es posa el sofregit del carbassó i les faves.

Es pot posar formatge per sobre i gratinar-ho.

 

Colirave, patates i carbassó “a lo pobre”

El colirave es pot utilitzar per les amanides (tallat ben finet) o per fer caldo de verdures o sopes. Avui, però, en aquesta recepta el colirave no el fem servir cru.  És una recepta molt fàcil de fer i sense massa complicació.

Ingredients per a 4 persones:

  • 3 patates
  • un tros de carbassó (si són carbassons de la verdolaga. Sinó, amb un carbassó petit ja va bé)
  • 1 ceba
  • 1 colirave
  • 1 dent d’all
  • 1 pebrot verd
  • 1 trosset de pebrot vermell
  • herbes de provença

Es pelen les patates i el colirave. Després es tallen tots els ingredients (pebrots, ceba, patates, all i colirave) en dauets.

Posem una mica d’oli en una paella i quan estigui calent hi afegim la ceba, el dent d’all i els pebrots. Ho deixem 5/10 minuts a foc lent i després hi afegim el colirave, les patates i el carbassó. S’afegeix una mica de sal i herbes de provença al gust. Es deixa una mitja horeta a foc lent fins que ja estigui tot ben fet. Queda molt bo i el sabor del “colirave” li dona un toc diferent.