Ingredients per a 4 persones:
- 6 patates mitjanes
- 1 alberginia grossa (o dues mitjanes)
- 1 ceba
- 2 dents d’all
- pot de tomàquet en conserva
- 1 ou
- 200 ml de nata líquida
- formatge ratllat al gust
- sal
Primer de tot es bullen les patates amb sal i amb la pell fins que estiguin fetes. A part, en una paella, es sofregeix els dos dents d’alls i la ceba i quan estigui daurada, s’afegeix el tomàquet en conserva i es deixa a foc lent durant 20/30 minuts. S’afegeix una cullaredeta de sal i una altra de sucre.
Un cop les patates estiguin fetes, es tallen a rodanxes d’1cm de gruix. L’albergínia també es talla a rodanxes però una mica més fines ja que s’haurà de coure al forn i si es fa molt gruixuda pot sortir crua.
Quan el tomàquet estigui fet i tinguem tots els ingredients tallats, es muntarà el pastís en aquest ordre dins d’una safata:
- capa de patata
- capa d’albergínia (s’afegeix una mica de sal)
- capa de sofregit de tomàquet
- capa d’albergínia (s’afegeix una mica de sal)
- capa de sofregit de tomàquet
- capa de patata
Quan ja estigui tot col·locat es batrà l’ou amb la nata líquida i el formatge i s’afegirà per sobre. Es posarà al forn precalentat a 180º durant 30/40 minuts.
I ja estarà llest per menjar-se’l!