Pastís d’albergínies i patata

 

Ingredients per a 4 persones:

• 6 patates mitjanes
• 1 alberginia grossa (o dues mitjanes)
• 1 ceba
• 2 dents d’all
• pot de tomàquet en conserva
• 1 ou
• 200 ml de nata líquida
• formatge ratllat al gust
• sal

Primer de tot es bullen les patates amb sal i amb la pell fins que estiguin fetes. A part, en una paella, es sofregeix els dos dents d’alls i la ceba i quan estigui daurada, s’afegeix el tomàquet en conserva i es deixa a foc lent durant 20/30 minuts. S’afegeix una cullaredeta de sal i una altra de sucre.

Un cop les patates estiguin fetes, es tallen a rodanxes d’1cm de gruix. L’albergínia també es talla a rodanxes però una mica més fines ja que s’haurà de coure al forn i si es fa molt gruixuda pot sortir crua.

Quan el tomàquet estigui fet i tinguem tots els ingredients tallats, es muntarà el pastís en aquest ordre dins d’una safata:

1. capa de patata
2. capa d’albergínia (s’afegeix una mica de sal)
3. capa de sofregit de tomàquet
4. capa d’albergínia (s’afegeix una mica de sal)
5. capa de sofregit de tomàquet
6. capa de patata

Quan ja estigui tot col·locat es batrà l’ou amb la nata líquida i el formatge i s’afegirà per sobre. Es posarà al forn precalentat a 180º durant 30/40 minuts.

I ja estarà llest per menjar-se’l!

“Morcilla” d’estiu

Aquesta és una recepta típica murciana que, sense fer servir cap tipus d’animal, aconsegueix un sabor molt similar a la típica “morcilla”.

Ingredients:

• 2 albergínies petites
• 2 cebes
• orenga
• pebre negre
• canyella
• pinyons

Primer de tot es pelen les albergínies, es tallen en 3 o 4 trossos i es posen a bullir. Un cop fetes es deixen en un colador per tal que treguin tota l’aigua. En una paella es sofregeix la ceba prèviament tallada a juliana. Quan ja estigui daurada se li afegirà la albergínia i 3 cullerades de pinyons. Es deixarà a foc lent durant 10 minuts fins que sigui una massa una mica homogènia. Llavors, se li afegiran les espècies: una mica de canyella, una mica d’orenga, una mica de pebre negre i sal.

Ja tindrem la “morcilla” feta. Només caldrà donar-li una mica de forma i ja es podrà servir.